Хранение помидоров и их качество

Наиболее пригодны для хранения толстостенные малокамерные лежкие плоды сортов Сливовидный, Заказной 280, Новинка Приднестровья и др. Закладывая помидоры на хранение, следует учитывать сроки и способы их выращивания. Установлено, что довольно лежкие плоды можно получить, выращивая их безрассадным способом. Вполне пригодны для хранения и рассадные помидоры поздних сроков высаживания, которые до осени не закончили плодоношения.



Продолжительность хранения помидоров в большой степени зависит от температуры и спелости плодов. Опытами Б. Д. Чудновского (1970) установлено, что лучше сохраняются и дают наибольшие выходы товарной продукции помидоры при следующих температурах: молочные — 8—10°; бурые — 4—6°; красные — 0—2°. Такой температурный режим можно обеспечить в специальных камерах, оборудованных холодильными установками, а при необходимости — и подогревом. В хозяйствах, не имеющих таких камер, для хранения помидоров можно использовать любое хранилище или приспособленное помещение, где можно в какой-то степени поддерживать соответствующий температурный режим.

Процесс закладки помидоров на хранение простой. Собранные в поле плоды сортируют с учетом спелости и укладывают в ящики слоем в 1—2 плода. Лучше для этой цели использовать ящики, соответствующие ГОСТ 13359—73 № 1—5 или ГОСТ 17812—72 № 24. В них легко осматривать плоды, отбирать для реализации спелые и удалять больные, не переставляя ящики с места на место. Заполненные ящики осторожно перевозят в помещение, предназначенное для хранения, и укладывают штабелями один на другой до максимальной высоты.

При хранении помидоров как в холодильных камерах, так и в приспособленных хранилищах необходимо обеспечить доступ кислорода воздуха к плодам путем систематического или периодического проветривания, не нарушая при этом температурного режима. Через каждые 7—10 дней помидоры необходимо тщательно осматривать. Спелые плоды следует отбирать для реализации, а поврежденные использовать на корм скоту.

+2
Необходимо загрузить аватар
Выразите свою индивидуальность, загрузив уникальный аватар (картинка пользователя) или выбрав наиболее подходящий из предлагаемой галереи аватаров.
Правила
закрыть

Правила публикации комментариев

Публикуя комментарии, Вы несете ответственность согласно законодательству Украины.

Запрещается:
  • публиковать комментарии, которые пропагандируют деятельность, прямо запрещенную законодательством Украины;
  • оставлять комментарии, не относящиеся непосредственно к опубликованному материалу;
  • использовать в комментариях ненормативную лексику (мат);
  • оскорблять в комментариях других посетителей, людей и организации;
  • публиковать комментарии, носящие рекламный характер;
  • использовать при написании комментария транслит (запись украинских или русских слов латинскими символами), предложения, состоящие из эрративов (например, так называемый олбанский йазыгг);
  • публиковать комментарии, целиком состоящие из заглавных букв;
  • публиковать односложные комментарии (например, «+1»).

Редакторы оставляют за собой право удалять любые комментарии, не отвечающие указанным требованиям, а при регулярном или грубом пренебрежении Правилами – блокировать пользователю доступ к Порталу. Редакторы не комментируют свои действия и не обсуждают их с пользователями.

Вы не подписаны на комментарии к этому материалу. Оповещать
Войти
facebook.com
Присоединяйтесь к нам, и
узнавайте самые интересные новости мира и вдохновляйтесь каждый день!
Спасибо, но больше не показывайте мне это окно!